2. Puré a la Florentina.
Fuente: Convenio CEVIPAPA – Secretaría de Agricultura de Cundinamarca.
Ingredientes (6 porciones):
- (3) libras de papa
- (1) litro de leche
- (¼) de mantequilla
- (½) atado de espinaca
- (¼) de libra de nuez moscada rayada
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
Se pela y cocina muy bien la papa. Luego se agrega la leche y la margarina
y se empieza a mezclar hasta que quede en “naco”. A continuación
se agrega la espinaca, nuez, sal y la pimienta sin dejar de mezclar.
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