3. Papitas criollas gratinadas.

Ingredientes para cinco personas:

- (1 ½) libra de Papa Criolla.
- (½) taza de crema de leche.
- (3) cucharadas de queso parmesano rallado.
- (2) cucharadas de miga de pan.
- (1) cucharada de perejil picado.
- (½ ) cucharadita de pimienta.
- (½) cucharadita de sal.

Preparación:

Se limpian las papas y se cocinan con sal en agua que las cubra dejándolas 8 minutos a partir del momento en que hierva el agua. Se bajan y se escurren. Se mezclan la crema de leche batida, el perejil, la pimienta, el queso parmesano y la sal.

Las papas se colocan en una refractaria enmantequillada, se les vierte la mezcla de crema y, por último, la miga de pan. Se llevan al horno precalentado a 350°C por 10 minutos o hasta que doren ligeramente.

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